2025年02月07日
王杏芳
春節(jié)前夕，我們一家滿懷對(duì)遠(yuǎn)方的憧憬，從溫婉秀麗的杭州出發(fā)，踏上了前往河南周口的旅程。原本相距遙遠(yuǎn)的兩個(gè)地方，竟被高鐵飛速拉近，僅僅四個(gè)半小時(shí)，我們便跨越千里，從江南水鄉(xiāng)來(lái)到中原大地。
初抵周口，迎接我們的不僅有熱情的朋友，還有他手中那一束滿載深情厚誼的鮮花。那一瞬間，陌生感被溫暖的情誼驅(qū)散。踏上這片土地的那一刻，我真切感受到了周口的熱情與活力，心中滿是期待。
朋友安排我們住進(jìn)了星級(jí)酒店，讓我們享受了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與舒適的環(huán)境。但最讓我難忘的，還是那一碗正宗的胡辣湯。第二天清晨，朋友不辭辛勞，帶我們?nèi)テ穱L這地道的美食。一路上，他興致勃勃地給我們介紹胡辣湯的獨(dú)特之處，眼中滿是自豪，讓我對(duì)這碗湯的期待愈發(fā)強(qiáng)烈。
終于走進(jìn)了那家胡辣湯店，店內(nèi)熱氣騰騰、熱鬧非凡，滿是人間煙火氣。我們一行六人圍坐在桌旁，不多時(shí)，一大盆胡辣湯被端上了桌。湯面上點(diǎn)綴著翠綠的蔥花，星星點(diǎn)點(diǎn)的油花閃爍其間。還沒入口，那濃郁醇厚的香氣便撲鼻而來(lái)，瞬間勾起了我的食欲。我抿了一口，舌尖先是觸碰到胡椒的辛辣，那股熱辣瞬間點(diǎn)燃了味蕾，緊接著，各種香料的醇厚味道在口腔中層層散開，刺激著每一個(gè)味覺細(xì)胞，讓我欲罷不能。幾口湯下肚，熱流從舌尖直貫全身，原本因感冒而堵塞的鼻腔瞬間通暢，整個(gè)人都舒暢起來(lái)。
朋友告訴我們，逍遙胡辣湯的食材選擇極為講究，制作技藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。胡辣湯以牛羊骨和精選羊肉精心熬制的高湯為底，加入了幾十種香辛料，搭配鮮嫩的牛羊肉、筋道的面筋、爽滑的紅薯粉條等豐富配菜，還可以根據(jù)自己的口味，加入醋、香油和辣椒油等，每一口都是對(duì)味覺的極致誘惑。那濃郁的香辛味道，口感獨(dú)特而“生猛”，不僅能夠健脾開胃，還能祛風(fēng)除濕，怪不得我這個(gè)一向畏寒的人，在周口的冬夜里，蓋著薄薄的棉被都能感受到一股由內(nèi)而外的溫暖，甚至熱得微微出汗。
朋友還告訴我們，胡辣湯在周口不僅僅是一道美食，更承載著這片土地上的傳統(tǒng)習(xí)俗。在周口的大街小巷，胡辣湯的身影無(wú)處不在。春節(jié)期間，許多社區(qū)都會(huì)組織志愿活動(dòng)，為歸鄉(xiāng)的游子送上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，溫暖的不僅僅是游子的胃，更溫暖他們漂泊在外、渴望歸家的心。而逢年過(guò)節(jié)，熱情好客的周口人總會(huì)親手做上一碗胡辣湯，讓客人從一碗湯中品味到這片土地的熱情與淳樸。
“胡辣湯，河南人的心頭好，恰似熱干面之于武漢人，不可或缺?！薄耙煌霟崂滨r香的胡辣湯下肚，味蕾瞬間被喚醒，清晨的河南人也因此精神煥發(fā)?！痹谥芸?，我聽到諸如此類有關(guān)胡辣湯的話語(yǔ)還有很多，足見河南人對(duì)胡辣湯的喜愛已經(jīng)融入日常生活，成為一種難以割舍的情懷。因此，在傳統(tǒng)節(jié)日里，胡辣湯成了招待客人不可或缺的一道美食。
春節(jié)，這個(gè)承載著中華民族深厚文化底蘊(yùn)的盛大節(jié)日，在周口以獨(dú)特而迷人的方式展現(xiàn)著它的魅力。從熱情好客的民風(fēng)，到獨(dú)具特色的美食，每一處細(xì)節(jié)都散發(fā)著濃濃的年味，讓人沉浸其中、流連忘返。胡辣湯，這道河南的傳統(tǒng)美食，就像春節(jié)的一個(gè)生動(dòng)縮影，以熱辣的味道，喚醒了人們對(duì)生活的熱愛、對(duì)傳統(tǒng)文化的深深眷戀。
轉(zhuǎn)眼間，一道道美食端上了桌，濃郁的香氣撲鼻而來(lái)：胡辣湯的香，在空氣中悠悠流淌；水煎包的香，在熱氣中輕輕蕩漾……此刻，四方食事，在周口一家胡辣湯店里匯聚。
勤勞熱情的周口人，在這煙火繚繞中忙碌穿梭，哪怕西伯利亞吹來(lái)的刺骨寒風(fēng)，也阻擋不了他們奔赴這煙火的腳步。在周口的大街小巷，他們出煙火，又入煙火，生活的酸甜苦辣盡在其中，倘若能喝上一口熱氣騰騰的胡辣湯，就真的是“也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴”了。
